Sobre la alimentación como primera medicina

Hoy quiero hablaros de la comida. A algunos nos encanta cocinar y a otros no tanto. Unos tenemos tiempo para dedicarnos a la cocina y otros ninguno. Hay gente que sólo come porque es absolutamente necesario y otros que parece que viven para comer. Lo ideal siempre es encontrar un equilibrio, en cualquier aspecto de la vida, ¿no es cierto?

Hace poco descubrí al doctor Mark Hyman, y me encantó lo que cuenta. 

http://drhyman.com/#close

Me gustaría dejaros una lista de alguna entrevista y algunos de sus libros, ya traducidos al español, como son:

“La solución del azúcar en sangre” 

http://www.librosaguilar.com/mx/ebook/la-solucion-del-azucar-en-la-sangre-1/

“DETOX, la Dieta de los 10 días” 

http://www.librosaguilar.com/mx/libro/detox-la-dieta-de-los-10-dias/

te puedes incluso descargar una parte del libro aquí:  

http://www.librosaguilar.com/uploads/ficheros/libro/primeras-paginas/201501/primeras-paginas-detox-dieta-10-dias.pdf

http://www.huffingtonpost.es/dr-mark-hyman/la-grasa-no-engorda_b_4372608.html

Este hombre tiene una idea parecida a la de Paco La Cueva, médico al que nombramos en el post anterior, pero mucho más comprometida con esa búsqueda de la verdadera sanación, una visión mucho más amplia de lo que significa curar y ayudar a un paciente, una forma de abordar la medicina que empieza por lo más básico y necesario, desde abajo, para crear salud: los hábitos sanos y la buena alimentación.

Es algo simple, ¿verdad? Quizá sea demasiado simple como para que le demos la importancia que tiene.

Para que no se me malinterprete aclararé rápidamente que NO estoy en contra de los fármacos ni de nuestra medicina. Nada más lejos de la realidad…todo el mundo quiere despejar sus dudas y quedarse tranquilo sabiendo cómo ha salido aquella analítica, cómo está aquella placa, qué pasó con aquella prueba, etc. Tenemos un instrumental magnífico, unos profesionales preparadísimos y grandes avances quirúrgicos que salvan vidas a diario.

Me encanta citar al doctor Mark Hyman porque es, precisamente, el Doctor Mark Hyman. Es médico de profesión, y eso hará que tenga credibilidad y que muchos de nosotros le escuchemos más atentamente. Resulta que el doctor Mark Hyman prefiere la alimentación y la meditación a los fármacos. ¿Por qué? Porque no hay mejor forma que postergar esas visitas al médico que tomar las riendas de nuestra salud y nuestra vida empezando por cuidar nuestro cuerpo y nuestra mente a partes iguales. “Mens sana in corpore sano”, ¿verdad? Todos conocemos esta cita.

http://en.wikipedia.org/wiki/Mark_Hyman_%28doctor%29

Poco después de descubrir sus libros encontré su canal de Youtube, donde tiene, entre otras cosas, una serie  de vídeos de recetas que se titula “From white coat to white apron” (De la bata blanca al delantal blanco) y que nos invita a ver la cocina como la gran medicina que es. Todos sabemos que “somos lo que comemos”…¡vamos a no quedarnos en la frase y pasar a la práctica!

Aquí tenéis sus canales:

https://www.youtube.com/user/ultrawellness

https://www.youtube.com/channel/UCduxMz1o7RIMQOBo3

Y dos ejemplos de recetas riquísimas:

Ensalada de lechuga romana

https://www.youtube.com/watch?v=fgmoWEBVOSA

Pavo con alubias rojas

https://www.youtube.com/watch?v=Pktdww_bBVo

Os invito a que le echéis un vistazo. Yo las he hecho en casa ¡y están riquísimas! Pero lo mejor es que, como el propio Mark Hyman dice “No te enterarás de que estás comiendo medicina”.

Os dejo, que seguro que querréis poneros manos a la obra con alguna de estas buenísimas recetas.

Buen provecho.

Un abrazo,

Rakubaba

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